茂庵の庭は店主の力作
こんにちは。茂庵広報係のスネイルです。今日は茂庵の庭についてご紹介します。 店をオープンして5年目になりましたが、茂庵の庭も、店をオープンする前、この古民家を改装し始めたころから、DIY好きな店主がこだわりながら手作りし […]
ジビエカレー、いつもお世話になってる人へ
茂庵広報部長のスネイルです。 前回まで店主が熱く語っていたジビエカレー。出来上がった品をいつもお世話になっている方々にプレゼントしました。 小瓶に入っているのは鹿肉のしぐれ煮です。カレーも密封して冷凍保存しています。数が […]
鹿肉カレーはいかが？ final vol.
今回も、蕎麦屋なのに、蕎麦以外の料理の拘りがエグい、蕎麦屋の店主です！ まだまだまだ！続きをお楽しみください。 さぁ、それでは今回一番の山場、カレー粉を作ってみようと思います。 今回使う香辛料はこちら！ ローズマリーサボ […]
鹿肉カレーはいかが？ vol.3
今回も、蕎麦屋なのに、蕎麦以外の料理の拘りがエグい、蕎麦屋の店主です！ まだまだ続きをお楽しみください。 さぁ日もあけました！ カレー製作２日です！ まずは、煮込み続けたスープの確認！ おーーー….. ( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶ […]
鹿肉カレーはいかが？ vol.2
今回も、蕎麦屋なのに、蕎麦以外の料理の拘りがエグい、蕎麦屋の店主です！ 続きをお楽しみください。 よし！ メニュー変えよう！ ＼(^^)／ｱｯｻﾘ 手間隙と、労力と、保存を考えて、急遽ラーメンからのメニューシフトチェンジ […]
鹿肉カレーはいかが？ vol.1
蕎麦屋なのに、蕎麦以外の料理の拘りがエグい、蕎麦屋の店主です！ (*￣∇￣)ノﾄﾞｰﾓ 先日狩猟仲間から、鹿肉を頂きまして、と、言うよりほぼほぼ一頭頂きまして ｢この子どーしてやろうかしら？ (；´_ゝ`)ﾅﾔﾑﾜ｣ と […]
小料理居酒屋風、ジビエあり。
緊急事態宣言中で茂庵はお休み中ですが、店主は新しいメニューの開発に熱が入っております。 本日のお品書き (左上から)かぼちゃとしめじの煮物、鹿肉の西京焼き、茂庵の出汁蒸し玉子、(下へ)前菜3品〜おばいけ、海ぶどう、鹿肉の […]