鹿肉カレーはいかが？ vol.3
スネイル 今回も、蕎麦屋なのに、蕎麦以外の料理の拘りがエグい、蕎麦屋の店主です！
まだまだ続きをお楽しみください。
さぁ日もあけました！
カレー製作２日です！
まずは、煮込み続けたスープの確認！
おーーー…..
( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ
寸胴に8割程あった水分が、半分以下になり、かなり濃厚なスープが取れました。
先ずはスープのみで一口飲んでみます。
濃！
！Σ(￣□￣;)
臭い消しに、ネギとショウガを入れただけ。
後、鹿の骨のみで絞り出したスープは、全く獣臭くなく、濃厚なのに、あっさりしている。
｢これはとんでもない化け物を作っちまったかもしれない
( ￣▽￣；)ｼﾋﾞﾚﾙｾﾞ｣
スープからガラを取り出し、１度火を止め休ませます。
その間に昨日マリネした肉を、表面だけ焼いていきます。
こうすると、なんかいいって料理する人がみんな言ってるからやります！
(ﾟдﾟ)ｳﾏﾐｶﾞﾆｹﾞﾅｲ?
全ての下準備が出来ました。
さーて、いよいよカレー粉を調合しますか
( ￣▽￣)
つづく
